馋嘴花甲米线 图 ,花甲粉*费,江苏花甲粉

桂林米粉

桂林米粉以其*特的风味远近**，广西花甲粉，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

较讲究卤水的制作，花甲粉*费，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

桂林米粉店几乎遍布全中国，形成了类似沙县小吃的存在。当然，要吃到正宗的桂林米粉，花甲粉创始人，还得到桂林市的寻常街巷去。像乌鱼青蒜米粉、马肉米粉、醋水米粉、卤菜粉其实都是用桂林米粉的传统方式来制作，加入的配料不一样而已。

笋鸭米粉汤 鲜美又滋补

笋鸭米粉汤

烈日炎炎，人*上火，心情也更易烦躁，这个时候，需要我们进食一些可以消暑的食物，比如苦瓜、冬瓜、西瓜等等。除此之外，竹笋也是夏天理想的养生食材。今天，我们要带大家去品鉴的，就是一碗和笋有关的美味，花甲粉的创始人，它的名字叫“笋鸭米粉汤”。

中国人食笋的历史久远，早在商朝，竹笋已成为人们餐桌上的食品。据说在唐代，唐太宗很喜欢吃笋，每逢春笋上市，他总要召集群臣一起品尝“笋宴”，并以竹笋来比喻大唐人才辈出，犹如“雨后春笋”。慢慢地，中国形成了浓厚的食笋文化，大诗人杜甫、苏东坡、陆游都非常喜爱竹笋这种食物。