笋鸭米粉汤 鲜美又滋补
笋鸭米粉汤
烈日炎炎,人*上火,花甲粉的做法,心情也更易烦躁,这个时候,需要我们进食一些可以消暑的食物,锡纸花甲粉,比如苦瓜、冬瓜、西瓜等等。除此之外,竹笋也是夏天理想的养生食材。今天,我们要带大家去品鉴的,就是一碗和笋有关的美味,它的名字叫“笋鸭米粉汤”。
今天的这道菜用的是潮州的江东笋。竹笋富含膳食纤维,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可以通肠排便 、预防肠癌,对于高血压、高血脂、高血糖也有辅助治.疗作用。竹笋的食法也特别多,素有“荤素百搭”的美誉,与肉类一起烹饪,味道更加鲜美。”中国人食笋的历史久远,早在商朝,竹笋已成为人们餐桌上的食品。据说在唐代,唐太宗很喜欢吃笋,每逢春笋上市,他总要召集群臣一起品尝“笋宴”,并以竹笋来比喻大唐人才辈出,犹如“雨后春笋”。慢慢地,中国形成了浓厚的食笋文化,大诗人杜甫、苏东坡、陆游都非常喜爱竹笋这种食物。
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。
关于柳州螺蛳粉的起源有一种说法是,柳州人一直喜欢吃螺蛳,在二十世纪六七十年代,天津花甲粉,当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺,汤水鲜甜可口,不像田螺汤有腥味,所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种,售价为每碗人民币5分。由于当时的经济条件限制,当时的螺蛳汤比螺蛳更加**。
其中以解放南路的螺蛳摊档.较.多。爱民螺蛳粉、五角星螺蛳粉都是**的螺蛳粉店。