花甲粉发源地|花甲粉|馋嘴花甲米线

隆安粉利

粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，发明人是广西壮族地区的壮族民众，粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。

粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。 制作完成的粉利，花甲粉，等凉却后，一般放入冷水中保存，以防止开裂。并且需要时不时更换新水，以防止粉利发酵。

换水时不但要替换全部的水，还要洗干净，花甲粉发源地，浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质，以求保存时间能延长。吃法多种可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用，亦或切块状加水和白糖煮糖水。特点是色鲜味美、Q弹爽口。 也可像煮面条一样，做成汤粉利，清爽可口，当地人逢年过节习惯自家动手做粉利。

麻辣鸡汤米线

原料：

干米线适量，花甲粉的做法，青菜数棵，豆腐皮半张，海带适量，鸡汤味浓汤宝1个，成品豆腐干两小袋，麻辣鲜调料适量，辣椒油适量。

做法：

1、干米线用开水煮两到三分钟，捞出，过凉水，馋嘴花甲粉，备用。

2、豆腐皮和海带切细丝。

3、青菜摘成单片，清洗干净。

4、成品袋装豆腐干切小方丁。

5、重新起锅，锅里加一大碗凉水，加入鸡汤味浓汤宝烧开。

6、加入豆腐皮。

7、加入海带丝。

8、加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。

9、加入摘洗干净的青菜。

10、根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。

11、关火，起锅装入碗中。加入适量辣椒油。

12、切成小丁的豆腐干加入。