企业信息

    重庆木莲花开餐饮管理有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:
  • 公司地址: 重庆市 万州区 高笋塘街道 重庆市九龙坡区杨家坪团结路4号附9号
  • 姓名: 吴女士
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信未绑定

    供应分类

    馋嘴花甲米线 图 ,馋嘴花甲*费,广西花甲米线

  • 所属行业:食品 米面 米线
  • 发布日期:2018-01-17
  • 阅读量:12
  • 价格:面议
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:不限
  • 包装说明:按订单
  • 发货地址:重庆九龙坡杨家坪  
  • 关键词:花甲米线*,花甲米线*哪家好,馋嘴花甲*费,花甲米线

    馋嘴花甲米线 图 ,馋嘴花甲*费,广西花甲米线详细内容

    砂锅豆米猪手

    材料

    猪手(猪蹄)2个,红芸豆250g,番茄3个,青蒜(南方也称蒜苗)3根,大葱段3段,姜片2片,八角(大料)2个,糟辣椒2汤匙30g,盐2茶匙10g。

    做法

    1、猪手处理干净,斩成小块,放入锅中加入清水,待水开后稍煮一会,撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后,将猪手捞出,花甲米线*哪家好,汤留用。

    2、红芸豆用温水浸泡4个小时,之后放入煮猪手的汤中煮熟,捞出,用汤匙压成豆泥,汤留用。

    3、番茄洗净切成片。青蒜洗净,取叶切碎。

    4、把煮好的猪手、豆泥、留用的汤汁倒入砂锅内,加入番茄片、糟辣椒和青蒜,煮开后即可食用。

    小诀窍

    1、如果不喜欢吃辣的,糟辣椒可以不放。

    2、还可以用这道砂锅豆米猪手作为锅底,吃过猪手后再扔进去些白菜、豆腐等,就又成了好吃的豆米火锅。



    米线的做法

    青虾鸡毛菜米线

    原料:

    米线、鸡毛菜、青虾、肉丝、生姜、盐、胡椒粉、蘑菇精

    做法:

    1.米线(放开水烫一下,米线有点干,所以多烫了一会)

    2.鸡毛菜洗净

    3.青虾去虾须、生姜切末

    4.锅里加油烧热放姜末、青虾炒变色

    5.加适量水、胡椒粉、盐、烧开

    6.下鸡毛菜烫熟即可加入蘑菇精出锅

    7.米线放碗里倒入汤料搅拌即可

    茄汁榨菜肉丝米线

    原料:

    干米线、西红柿、熟里脊肉丝或熟肉沫、榨菜丝、葱花、姜片、花椒粉、盐、生抽、香醋、自制辣椒油、香菜、鸡精

    做法:

    1、锅中放入冷水,大火烧开后,关火,将干米线放入,馋嘴花甲*费,盖锅焖两小时以上。

    2、起油锅,七成热,放入切好的西红柿块和姜片,中小火煸炒出茄汁,倒入适量热水烧开,加入葱花,加熟里脊肉丝或熟肉沫,加榨菜丝,加花椒粉、生抽、盐(可以多放些)、鸡精调味,煮五分钟左右,制成浇头。

    3、干净大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油(可不放)、盐、香菜及少许开水,调匀后放置备用。

    4、另起锅,锅中放入水,烧开后,将泡好的米线按每人一份的量,分批分次的放入锅中,稍煮烫两分钟后,即可捞出放入备好料的大碗中。

    5、将浇头依次浇放到米线碗上,广西花甲米线,即可上桌。上桌食用前,各人依喜好与口味,分别再加调味汁,有条件的话,可烫着几片生菜或油菜放入,也可放些黄瓜丝,喜欢鸡蛋的,可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头。





    过桥米线的吃法

    过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免弄伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、*、豆腐皮、米线,较后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,花甲米线*,在国内外享有盛名。

    特点:鲜嫩可口,别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种*特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活:鸡汤是滚烫的,由于表面有一层鸡油,一点热气也没有,初食者往往误认为汤并不烫,直接用嘴去喝,这样很*伤嘴皮。因此,千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食生片,趁汤是.高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙,先烫蔬菜和米线,等到后来,汤的温度下降,不可生食的食物也烫不熟了。过桥米线是严格进行分食的,每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生,又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味*特,品格高雅,可谓是各路传统小吃**。有人说“过桥米线”是中式西餐,值得大大提倡。米线营养丰富,食用简便,深受国内外人士的欢迎。

    过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩*等。吃时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开。




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