花甲米线的做法
花甲米线,锡纸花甲米线*,又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋荫明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面。而花甲是其中的一个产品作。其中花甲米线分类有:锡纸烤花甲米线,锡纸粉等。
每份做法步骤:
花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
1.花甲洗净备用,粉先用冷水泡,在用开水煮开放在冷开水里,备用就可以了
2.高汤300克烧开,再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中,再放入**烤炉烤几分钟。
3.待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可。
如何经营特色小吃店——花甲米线店
小吃,能满足食客的口福,而又价钱适中,花钱不多,特别适合于工薪消费者。特色,较*引起食客的购买欲望。因此,广东花甲米线,不管在什么地方,特色小吃店都很受欢迎,生意兴隆。北京西四小吃店开业仅两天,营业额就达到4万元,显示了蓬勃生机。重庆,广州,南京、成都等地的特色小吃更是蜚声海内外。
花甲米线是重庆的地方小吃,因为做法简单、*复制、成本低等优势,逐渐遍布大街小巷。
经营特色小吃店应注意以下问题:
1、 店址选择至关重要,一般应选在商业区或者文化娱乐区。
2、 **“特色”二字,食物在精美味奇而不在数量多少。引进外地的小吃品种宜尽量与本地小吃风味迥异。
3、 特色小吃特点在小,品种则以多为佳,配成系列套餐更有吸引力。
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